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湖南开设首个辣条专业班,辣条行业也需要更多的人才

百战网 2020-09-16 09:27:07

辣条是大家再熟悉不过的一种零食了,但是你知道这种零食背后都有哪些工艺与技术吗?9月15日,首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建,共有59位学生,专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程,为辣条行业输送人才。FFA奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

辣条,起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食。FFA奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史,是平江产业的重要组成部分。FFA奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

1998年湖南发生特大洪水灾害,导致农产品损失严重,平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降,直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口,平江县农民迫切需要新的出路,在这样的情况下,平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉,改进生产工艺,采用单螺杆挤压机械加工,加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料,创新发明了麻辣味的辣条,行业叫面筋,平江人叫麻辣。FFA奇闻怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

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