小龙虾价格再跳水，吃货们实现小龙虾自由了吗？
往年这个时候，小龙虾上市量都会大幅减少从而导致价格上涨。但是几年有点不一样，小龙虾价格不仅没有涨，反而再度跳水。根据新华网和饿了么口碑近期联合发布的报告，全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过了35%。
小龙虾成长为千亿市场
一度得到资本热捧的小龙虾，其消费已经迅速成长成一个千亿市场。据前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》统计数据显示，2017年全国小龙虾经济总产值高达2685亿，增速高达83.15%。2017年小龙虾消费量达87.93万吨，较2016 年消费量增长17%。其中以餐饮服务为主的第三产业贡献了75%的总产值，市场规模已超2000亿。与此同时，小龙虾餐饮消费发展态势良好，增速迅猛，自2013年起始终优于全国餐饮行业平均水平，餐饮服务业已成为小龙虾行业当之无愧的主要驱动力。前瞻产业研究院预测2018年中国小龙虾消费量将达到97.95万吨。
政策扶持
近些年，湖北、湖南、江苏等小龙虾主要生产省份陆续颁布了一系列政策鼓励和扶持当地小龙虾产业的发展，2017年，湖北省出台了《湖北省小龙虾十三五发展规划》，提出要结合湖北省实际和未来发展定位，设定产量、产值翻一番，电子商务交易额突破100亿元等13项指标的整体目标，并实施六大工程、六大中心、六条产业链，促进湖北省小龙虾产业的健康发展。
另外，湖北、湖南、安徽等省份还对小龙虾产业的发展进行了财政扶持。湖南省主要通过项目支持，用于稻渔综合种养资金超过3.5亿元。种植大县南县县财政每年安排1000万元以上资金，支持小龙虾种苗繁育、稻虾品牌培育推广、养殖保险、产业招商配套等公益性项目;每年安排200万元，用于技术培训与现场指导;对一定规模的经营主体，进行资金补贴。近3年来，南县累计投入各类扶持资金1.2亿元。
小龙虾价格走低，行情波动大
熊呈祥是湖北潜江市的小龙虾批发商，凌晨四点，就开始到养殖户处收小龙虾。他告诉记者，由于近期天气炎热，小龙虾上市量相比五六月份的时候要少，价格有所回升，但和去年同期比却要低不少。
湖北省潜江市小龙虾批发商 熊呈祥：收中青(单只重量在4到6钱规格的青壳小龙虾)价格在16元/斤左右，比去年同期采购成本每斤要低10元，最少便宜30%以上。
熊呈祥说，往年这个时候，小龙虾上市量都会大幅减少，他们收购龙虾几乎都要靠抢，而今年目前这个阶段，抢购的现象就没有发生过。
近年来，由于行情看涨，小龙虾养殖面积也快速增加，仅在湖北省潜江市目前小龙虾养殖面积就接近80万亩，相比2017年底增加了10多万亩。
根据中国小龙虾交易中心的数据显示，以单只重量在4到6钱的中等规格的小龙虾为例，今年3月份刚刚上市时，批发价格一度达到了每斤35元以上，到了五月中旬以后，随着小龙虾集中上市，价格一度跌至每斤13元。目前批发价格为每斤23元左右，仍然低于去年同期。
湖北省潜江市农业发展中心总工程师 陶忠虎：小龙虾的价格要理性回归，如果全年的小龙虾的平均价格在15元到16元之间，这个价格就是比较好的，我们是坚持宜养则养。
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